Brouilly

AOP Brouilly, 100% gamay noir, disponible en bouteille de 75cl et en magnum.

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Description

Cépage : 100% Gamay Noir

Description : Très influencé par ses 4 terroirs oscillant du granite rose aux substrats marno-calcaires, le Brouilly livre une robe d’un rubis intense et profond, des arômes plus fruités que floraux avec des évocations franches de petits fruits rouges ainsi que quelques notes minérales qui restituent le bouquet du gamay. De ses tanins fondus, le cru que façonnent 400 viticulteurs offre finesse et joie. Singularité, aucune des communes de l’appellation ne porte son nom. Le plus étendu et le plus méridional des crus du Beaujolais puise sa dénomination du Mont Brouilly où siégeait Brulius, lieutenant de l’armée romaine.

Notre Brouilly nous offre un mélange de légèreté et de caractère qui en fait la renommée du Château de Nervers.

Dégustation : Fruité généreux avec de solides tanins fondus avec une finale soutenue, au nez un mélange de baies rouges (Mûre et Framboise) et d’épices. Une très belle longueur en bouche.

Accord mets-vin : Un cru Brouilly traditionnel se consommant à 12-13°C. C’est un vin plus soutenu que le coteaux bourguignons, au terroir plus affirmé mais qui demandent tout de même des préparations légères. On le marie facilement sur des petits plats mijotés en sauce type lapin, veau, fricassée de poulet et autres plats aux garnitures printanières. Les plats en sauce déglacée au vin blanc correspondent également. En réalité, tout plat de puissance modérée, par exemple les viandes rôties en cocotte ou juste poêlées, les pintades, les abats blancs, les ris de veau simplement rôtis dans leur jus de cuisson lui vont à merveille.

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